Pieczona owsianka z gruszką i orzechami dla kilku osób
Ciepła pieczona owsianka z gruszką i orzechami pozwala podać śniadanie kilku osobom jednocześnie, bez smażenia kolejnych porcji. Przygotuj ją wieczorem i upiecz rano albo wymieszaj składniki tuż przed wstawieniem do piekarnika. Przepis wystarcza na 4 porcje; w razie alergii orzechy można pominąć lub zastąpić odpowiednim dodatkiem.
Składniki na 4 porcje
- 200 g płatków owsianych, najlepiej zwykłych lub górskich
- 400 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
- 1 jajko
- 2 średnie, dojrzałe gruszki
- 50 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
- 2 łyżki miodu albo syropu klonowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- odrobina masła lub oleju do natłuszczenia formy
Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 20 cm. Forma o zbliżonej powierzchni pomoże równomiernie rozłożyć masę. Jeśli używasz słodkiego napoju roślinnego, zmniejsz ilość miodu lub syropu. Przed rozpoczęciem odmierz składniki i natłuść formę, żeby po wymieszaniu masa mogła od razu trafić do piekarnika.
Jak upiec owsiankę z gruszką
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra–dół. Natłuść formę.
- W misce wymieszaj płatki, cynamon, proszek do pieczenia i sól. W drugim naczyniu roztrzep jajko z mlekiem i miodem lub syropem.
- Wlej mokre składniki do płatków i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 5 minut, aby płatki zaczęły wchłaniać płyn.
- Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Jedną gruszkę oraz około dwie trzecie orzechów wmieszaj do masy. Przełóż ją do formy, a na wierzchu rozłóż pozostałą gruszkę i orzechy.
- Piecz przez 30–35 minut. Wierzch powinien być lekko złocisty, a środek ścięty. Sprawdź go, wkładając w centralną część cienki nóż lub wykałaczkę: może być wilgotna od owoców, ale nie powinna mieć na sobie płynnej masy jajecznej. Jeśli środek jest jeszcze luźny, piecz dalej po 5 minut i ponownie sprawdź.
- Po wyjęciu odstaw owsiankę na około 10 minut. Łatwiej będzie ją pokroić i nałożyć.
Czas pieczenia może się różnić w zależności od formy i soczystości gruszek. Szerokie, płytkie naczynie zwykle piecze się szybciej niż głębokie, dlatego pod koniec pieczenia oceniaj przede wszystkim środek, a nie sam kolor wierzchu. Po odpoczynku owsianka zachowa formę przy krojeniu; podawaj ją łyżką lub podziel na cztery kawałki.
Wariant bez orzechów
Przy alergii pomiń orzechy i sprawdź etykiety pozostałych składników, w tym płatków oraz napoju roślinnego. Jeśli w kuchni przygotowujesz także produkty zawierające orzechy, użyj czystych naczyń i powierzchni, aby ograniczyć ryzyko kontaktu krzyżowego.
Dla chrupkości możesz dodać pestki dyni lub słonecznika, jeśli są odpowiednie dla osób jedzących posiłek. Możesz też zwiększyć ilość gruszki albo dodać garść pokrojonego jabłka. Pestki również mogą wywoływać alergie, więc przy alergii wybierz zamiennik zgodny z potrzebami domowników; jeśli nie masz pewności, pomiń chrupiący dodatek.
Przygotowanie wieczorem i odgrzewanie
Aby upiec owsiankę rano, wieczorem wymieszaj płatki z cynamonem, proszkiem i solą, a osobno połącz mleko z jajkiem i słodzidłem. Przechowuj oba zestawy w lodówce w przykrytych naczyniach. Rano połącz składniki, dodaj pokrojone gruszki i orzechy, przełóż masę do formy i piecz według przepisu. Ten sposób pozwala przygotować większość pracy wcześniej, a owoc i orzechy dodać tuż przed pieczeniem.
Możesz też złożyć całość w formie poprzedniego wieczoru i przykryć ją przed wstawieniem do lodówki. Rano piecz ją prosto z lodówki, doliczając kilka minut; sprawdź środek przed wyjęciem, bo zimna masa może potrzebować dłuższego czasu. Nie zostawiaj mieszanki z jajkiem na noc na blacie.
Pozostałą porcję przykryj i schowaj do lodówki po ostudzeniu. Odgrzewaj pojedynczy kawałek w mikrofalówce przez około 1–2 minuty, sprawdzając temperaturę w środku. Większą porcję można podgrzać w piekarniku w 160°C przez około 10–15 minut. Jeśli owsianka po schłodzeniu jest dość zwarta, przed podgrzewaniem dodaj łyżkę mleka lub napoju roślinnego.
Źródło: Editorial research
Komentarze